Entrées
| – Œuf parfait, gaspacho de courgettes jaunes & sablé au parmesan (Végétarien) | 14€ |
| – Tartare de Poulpe à la mangue verte & nage de poivrons rouges | 18€ |
| – Zéphyr de Ratte-noisette, boudin noir grillé aux pommes & crumble de pain d’épices | 14€ |
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– Médaillons de foie gras maison au Banyuls & chutney aux prunes noires
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19€ |
Toute entrée commandée qui n’est pas suivie d’un plat sera facturée 6€
Plats
| – Entremet de Butternut, champignons en persillade & crème de Shiitakés (Végétarien) | 24€ |
| – Cabecero de cochon cuisson lente, ail noir confit au poivre Timut & mousseline de céleri-noisette | 26€ |
| – Tataki de Bœuf Charolais mariné au combava, fraicheur de câpres et coriandre & frites de riz | 29€ |
| – Poisson du moment infusé au citron noir,, crème Bergamote au Raifort & célestin de poireaux | 26€ |
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– Pressé d’Agneau, 36h, aux saveurs d’un Couscous, sauce aux dattes & semoule crémeuse aux raisins |
32€ |
Fromages
| – Duo de la « Fromagerie Bedarrides » ; Brillat-Savarin Truffé & Tomme au chèvre, thym et miel | 12€ |
Desserts
| – « Façon » Tarte aux 3 agrumes, orange curd, meringue citron & gel pamplemousse | 10€ |
| – Cheesecake à la mangue rôtie et poivre Timut, Fruit de la passion & biscuit cacaoté | 10€ |
| – Tiramisu Corse au Kahlua, crème de marron & Canistrelli aux amandes | 11€ |
| – Feuille à Feuille croustillant amande noisette, crème glacée chocolat noir & nuage au Tonka | 12€ |
Menu à 44€
Le Menu n’est pas modifiable
Œuf parfait, gaspacho de courgettes jaunes & sablé au parmesan (Végétarien)
Ou
Zéphyr de Ratte-noisette, boudin noir grillé aux pommes & crumble de pain d’épices
&&&
Cabecero de cochon cuisson lente, ail noir confit au poivre Timut & mousseline céleri-noisette
Ou
Poisson du moment infusé au citron noir, crème Bergamote au Raifort & célestin de poireaux
&&&
« Façon » Tarte aux 3 agrumes, orange curd, meringue citron & gel pamplemousse
Ou
Cheesecake à la mangue rôtie et poivre Timut, Fruit de la passion & biscuit cacaoté
Merci de nous signaler toutes allergies dès votre arrivée.
Paiements acceptés : AMEX – CB – ESPECES – ANCV